本文來自微信公號：城市進化論 每經記者余蕊均每經編輯楊歡 編者按 我們的城市“長得越來越像”，但是我們不喜歡“長得越來越像”的城市。 在很大程度上，城市“長得越來越像”，作為傳統(tǒng)城鎮(zhèn)化模式的產物，滿足的是過去工業(yè)化推動城鎮(zhèn)化階段，粗放的城市生活需求。 但今天，中國的城鎮(zhèn)化進程進入了新時代，城市生活需求也進入了新時代。正如十九大報告指出，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾?！伴L得越來越像”的城市，其實就是城市不平衡不充分發(fā)展的體現，滿足不了市民日益增長的美好生活需求。 滿足城市居民的美好生活需求，需要城市更平衡更充分的發(fā)展，需要高品質、高質量的購物、娛樂和飲食等消費產業(yè)供給——這其實就是成都“休閑之都”招牌升華之道的答案。 圖片來源：攝圖網 好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。這句話放到城市身上，同樣適用。 不久前，文化學者葛劍雄在成都參與一場論壇時講到自己第一次去美國時，在當地發(fā)現四川的辣椒醬讓他覺得特別新奇，而現在辣椒醬在外國已經很普遍了，想吃就能吃到。 不僅如此，今天上海、紐約流行什么，如果能被大家接受，也會很快在成都流行起來。葛劍雄說，現在已經很難單純地靠衣食住行來保持地域文化特色了。 的確，相似的寫字樓、一樣的快餐店、就連仿古建筑都是相同的風格……當擺在我們面前的城市“長”得越來越像，過去那種“一方水土養(yǎng)育一方人”的辨識度在逐漸褪去。 但這是一個個性越來越鮮明的時代，這也是一個選擇越來越多樣的時代，美好生活的含義在變遷，人們需要的可不是“長得越來越像”的城市——這正是許多中國城市在城市轉型升級過程中面臨的問題。 作為千年商都，“商埠繁榮”一直是成都的驕傲；作為“天府之國”，成都“水旱從人，不知饑饉”，休閑宜居廣受稱贊。但隨著城市的擴張、產業(yè)的提升，成都的這種驕傲與美譽，也在面臨新的挑戰(zhàn)，并引發(fā)有識之士的警覺和憂慮：如何保持消費中心地位并繼續(xù)擴大影響力？“休閑之都”的招牌是否還那么熠熠生輝？ 城市，為美好生活而生，居住在此、工作在此的人的感受，不可忽視。如今，隨著時移勢遷，成都“天府之國”“休閑之都”的招牌如何爭取更大提升空間？又有哪些升華之道？ 只有一個春熙路，夠嗎？ 春熙路張建攝影 大家都知道成都人愛耍也愛買，大小“玩家”紛紛押寶成都商業(yè)市場。不過，有戰(zhàn)爭就有輸贏，有人笑也有人哭。 香港人侯迅是那個“笑”的人。作為九龍倉中國置業(yè)有限公司總經理（營運），她經手的成都IFS，自2014年1月開業(yè)以來，迅速成為成都的商業(yè)地標。外界也熱衷于通過這一切口，觀察成都的消費力，盡管2017年的經營數據還未公布，但從2016年來看，其以38.5億元的成績“領跑”。 留住本地消費、吸引外地消費，成都IFS的訣竅在于“高端”。與之隔街相望的遠洋太古里，同樣是聚焦“高端”、人氣頗旺的商業(yè)體，其與千年古剎大慈寺的相輔相成，更是遠近聞名。 二者的共同作用，讓百年春熙煥發(fā)了活力，以IFS和太古里為代表的“大春熙”商圈，成為中西部地區(qū)高端商業(yè)的標志，在全國已然具備影響力。 侯迅此前在接受城叔采訪時曾表示，IFS的經營之道，一是在于地段非常好，在成都的中心地區(qū)，“這對做好的商業(yè)來說非常重要”，其二，作為商業(yè)綜合體，為大家提供的是一種全新生活方式，并且是具有“國際化水準的”。 不過，除了這兩個“代表”，部分商業(yè)體卻很少能體會到那種“人滿為患”的感覺，心里總是“空落落”的。究竟是地段的過？還是方式的錯？ 太古里張建攝影 作為成都城市發(fā)展的重點，城南可謂商業(yè)云集、商家必爭，茂業(yè)系掌門黃茂如本想在這塊區(qū)域搶占先機，但位于天府大道北段28號的茂業(yè)中心，自2009年宣布“建設規(guī)劃約34.16萬平方米的商業(yè)體”至今，仍未兌現。 茂業(yè)商業(yè)（600828）2017年半年報顯示，這一計劃投入4.28億的項目，截至當年6月30日已投入3.45億元，盡管已“竣工驗收投入使用”，但收益方面只寫明上半年“租金及停車場收入147萬元。” 業(yè)內人士分析認為，該區(qū)域存在大量類似商業(yè)體，同質化嚴重，而其所在商圈人氣又遠遠未跟上，所以才陷入了這樣的尷尬境地。 尷尬不止如此。一個直觀感受是，目前仍在開門迎客的商業(yè)體多已淪為“飯店”，排隊等吃飯的人總多過買東西的人。就連去年才開業(yè)、定位高端的銀泰In99也未能幸免。 是成都的消費力不夠嗎？顯然不是。作為中國奢侈品、豪車、零售等名副其實的“第四城”，成都的消費能力毋庸置疑。問題是—— “繁華商業(yè)”，只有一個春熙路商圈，夠嗎？ 除了王者榮耀，還能耍什么？ 如果說商業(yè)零售的難題在于提高品質、走向高端，文化服務的問題則是有效供給不足。換句話說，就是沒有什么選擇空間。 根據成都有關部門日前進行的問卷調查，在2010個調查樣本中，有近半數的居民表示其所在村/社區(qū)長期開展的公共文化活動主要是壩壩舞，其次是文藝表演（29.17%）、棋牌活動（25.76%）、各類文化展覽（22.81%）等，而文化藝術培訓或講座，占比僅為7.25%。 雖然這樣的數據并非絕對嚴謹，但也可以從一個側面引起“休閑之都”的反思，除了跳跳壩壩舞、打打小麻將，成都人的“日?！边€能是些什么？ 在剛剛過去的2017年，“王者榮耀”無疑是一場全民參與的游戲：朋友聚會少不了埋頭組隊“開黑”；公交車上能聽到“穩(wěn)住，我們能贏”的呼喚；家長群里則充滿了對“王者農藥”的憂慮…… 這款手游或深或淺地參與了成都人的生活，騰訊更多次被問到“為什么王者榮耀誕生在成都？”按照馬化騰的說法，王者榮耀是成都團隊創(chuàng)造的一個驚喜，是成都無意中送給騰訊的一個禮物。 但是，王者榮耀火爆，作為一種手游產品，也只是業(yè)余文化生活的一部分，甚至還不能說是最能代表城市文化內涵的那一部分。那么，安逸的成都，還能為大家提供哪些具有現代特質的“耍法”？ 從地標上來說，位于天府廣場一側的成都博物館，正在成為一個火爆的“打卡地點”。 自2016年新館開放以來，成博舉行了包括“絲路之魂”“帝國夏宮”等多個大型展覽。2017年國慶黃金周期間，舉辦的首個高規(guī)格、高品質藝術大展，引入了莫奈、畢加索、馬蒂斯等大師的畫作，在每日限流2萬人的情況下，吸引觀眾約15萬人次。 需求和供給，是同一枚硬幣的正反面。需求的火爆，意味著供給的不足。當市民的高端文化需求已經水漲船高，供給還在另一個海平面，供需的剪刀差必然帶來火爆的場面。 成都書店張建攝影 另一個例證是，成都日前憑借3463家書店被評為“2017中國書店之都”。 在這一輪實體書店的復興中，成都走到了前列。哪怕是擠掉進去“只拍照不看書”的水分，猛增的數量背后，可以看到這座城市對閱讀的需求、對文化的熱愛。 另外，據不完全統(tǒng)計，2016年在成都舉辦的演出活動有700多場，總演出場次近1700，演唱會、話劇、歌劇等愈發(fā)受到青睞，融入普通市民的生活。 去年，一場預售開票僅4分鐘就售罄的張學友演唱會再次引發(fā)業(yè)界對成都票倉的期待，一方面是普通人對優(yōu)質歌手的喜愛，卻也恰恰反映出優(yōu)質演唱會在成都的供應不足。不少年輕人都遇到過打飛的去北上廣甚至境外看演唱會的情況。 優(yōu)質歌劇也是如此，城叔一個音樂劇迷朋友就曾疑惑，在成都看歌劇/舞劇總會現場爆滿，但這兩年舉辦中國巡演幾部重頭歌劇，比如莫扎特著名歌劇《魔笛》（ZauberFlute）和百老匯著名音樂劇《魔法壞女巫》（Wicked）仍然止步于成都，有時為了一部歌劇可能還需要專程去重慶。 應該說，成都人的休閑方式是可以多種多樣的，關鍵在于要“有”。當人們對精神生活的追求越來越高，城市理應讓更多的文化生活變得“觸手可及”，讓那些高雅消費從“殿堂”走到“民間”。 如果不吃火鍋串串，還能吃什么？ 當然，無論城市如何發(fā)展，“吃”始終是生之為人的原始需求。在這個被稱為“美食之都”的地方，成都人更把“會吃”這件事看成是“懂生活”的表現。 問題在于，吃什么？ “火鍋還是串串？”北京人小張去年第二次到成都旅游，在被問到“吃什么”這個世紀難題時，選項始終非此即彼，他的理由非常簡單，“來了還不得吃個正宗火鍋啊？” 在他看來，火鍋串串并沒有本質區(qū)別，“都辣”，而所謂“正宗”，無非是好吃就行。 一個有意思的現象是，近一年來，在人流聚集的“大春熙”商圈，形形色色的火鍋店接連開張，據食藥監(jiān)部門統(tǒng)計，截至2017年4月底備案的火鍋店就已達58家。當然，串串也毫不遜色，在成都街頭隨便走一走總能遇到。 面對火鍋串串的迅速擴張，以龍抄手、鐘水餃、賴湯圓為代表的老字號們，感受到了壓力。尤其是當如今餐飲市場上的“明星”“網紅”不少是外來者時，經過近百年歷史沉淀的這些“成都味道”，地位在動搖。 在一位從事成都餐飲業(yè)近40年的管理人員看來，老字號的“老”，既有它的好處，同樣有它的包袱。 他在接受城叔采訪時表示，和現在好的餐飲企業(yè)相比，老字號在現代管理經驗、營銷策略方面，可能比不上，但它立足于這個行業(yè)深耕，影響力非常大。 如何體現這種影響力？打個比方，如果一家龍抄手關門歇業(yè)了，對于成都餐飲市場的震動，必然大于任意一家火鍋店的倒閉。 “即使虧損也要開下去，老字號的不同之處就在于不能隨時掉頭，我們要扛起’美食之都’的旗?！闭f來有些無奈。 當然，市場是殘酷的，不進則退，他也會看網上的評價，接受批評。 “所以50年前的水餃跟今天一樣嗎？”被問及此，這位資深人士表示，其實老字號的品種沒有變，正宗做法也沒有變，“變了的，是技術的參差不齊，濫竽充數的很多，供應量也不可同日而語，完全手工不可能。” 老字號如何與時俱進、順應市場需求變化，是一個問題。如果沒有這樣的進化、順應，也許一些老字號，就會消失在歷史的煙塵中。“一座城市，除了標志性建筑，還應該有這些散落在民間的餐飲店。”這位資深人士不無憂慮。 的確，如何留住這些原汁原味的成都味道，考驗著從業(yè)者，也考驗著城市智慧。不久前，成都提出回歸人本邏輯，讓人看到一個城市的作為和前景。