每經(jīng)編輯｜程鵬 孫志成    

還記得《生活大爆炸》中，謝耳朵他們捧著小白盒吃炒飯、陳皮雞的場(chǎng)景嗎？

近日，多家媒體報(bào)道，美劇里頻繁出鏡、源自美國(guó)的全球最大中式快餐連鎖“熊貓餐廳”（Panda Express）進(jìn)入中國(guó)，在云南昆明開(kāi)出首店。

但是，有網(wǎng)友和食客質(zhì)疑，昆明的這家“熊貓餐廳”是山寨的。

評(píng)分僅3.57分，“裝修太簡(jiǎn)單，像國(guó)內(nèi)包子店”

每經(jīng)小編查詢(xún)大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn)，確有一家“panda express熊貓餐廳”入駐了云南省昆明市呈貢新區(qū)的吾悅廣場(chǎng)。

開(kāi)業(yè)以來(lái)，已有11位消費(fèi)者對(duì)該餐廳進(jìn)行打分，這家餐廳在滿(mǎn)分5分里獲得了3.57分，這個(gè)評(píng)分在大眾點(diǎn)評(píng)上并不算高。

在為數(shù)不多的點(diǎn)評(píng)中，有消費(fèi)者留言：口感非常的好，菜也很新鮮，一個(gè)人十幾塊就能吃飽，一分錢(qián)一分貨，貨真價(jià)實(shí)。而另一條留言卻說(shuō)：快食你做那么難吃那么貴，是想只做一手買(mǎi)賣(mài)嗎？

據(jù)《都市時(shí)報(bào)》10月16日?qǐng)?bào)道，昆明的這家熊貓餐廳除了有在美國(guó)市場(chǎng)大受歡迎的招牌菜——宮保雞丁和陳皮雞，還有剁椒魚(yú)頭、麻婆豆腐、魚(yú)香茄子、西藍(lán)花炒牛肉、紅燒獅子頭等。時(shí)蔬價(jià)格為6元一份，葷菜在12元到16元不等。

據(jù)餐廳工人員介紹，在入駐中國(guó)時(shí)根據(jù)中國(guó)人的喜好在原本的美國(guó)酸甜口味上做了調(diào)整。

一名品嘗了熊貓餐廳菜品的尹女士認(rèn)為，“這是‘川菜版的美國(guó)餐廳’，但是也沒(méi)有美國(guó)元素和風(fēng)格，菜品里辣椒很多，對(duì)喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)是還行，但是對(duì)孩子老人，喜歡清淡的人來(lái)說(shuō)就很不友好，招牌的陳皮雞是酸甜口味的，但是他們做得太酸了，美國(guó)人可能很喜歡，但是在中國(guó)可能孕婦會(huì)比較喜歡。”

店里的裝修雖然是走美國(guó)的風(fēng)格呈暖色調(diào)，但是上方的菜品牌子是綠色的，展柜是白色加不銹鋼的，“一走進(jìn)來(lái)……就是早上進(jìn)了包子店買(mǎi)包子的感覺(jué)。”

據(jù)了解，因?yàn)椴蛷d是趕著和吾悅廣場(chǎng)一起開(kāi)業(yè)，所以比較倉(cāng)促，菜品，人員和裝修設(shè)備都還不成熟。熊貓餐廳相關(guān)工作人員介紹，目前餐廳還在裝修升級(jí)中。

昆明吾悅廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人：這家餐廳并非“山寨店”

在聽(tīng)到熊貓餐廳在昆明開(kāi)店的消息后，很多人的第一反應(yīng)都是這是不是山寨的？

下圖是大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友拍攝的昆明“熊貓快餐”：

圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

這是美國(guó)的熊貓快餐店：

圖片來(lái)源：phillyphoodie

據(jù)都市時(shí)報(bào)報(bào)道，一位前來(lái)就餐的李先生說(shuō)：“在店外看到他們的logo，看英文名字，都是一樣的，但是氣氛感覺(jué)和美國(guó)的都不太一樣，進(jìn)店就覺(jué)得缺少了熊貓餐廳的企業(yè)文化，再看這些盤(pán)子也是一般快餐店的那種。感覺(jué)非常low，就是個(gè)路邊店的感覺(jué)，所以對(duì)是不是正版還是打問(wèn)號(hào)的。”

對(duì)此，昆明吾悅廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，這家餐廳并非“山寨店”，商場(chǎng)是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議，有正規(guī)的品牌授權(quán)。

昆明吾悅廣場(chǎng)的項(xiàng)目招商副總監(jiān)也向界面新聞證實(shí)，這家餐廳并非“山寨店”，商場(chǎng)是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議。菜品之所以與美國(guó)的不同，是針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的口味進(jìn)行了調(diào)整。

啟信寶資料顯示，深圳禧桂福餐飲管理有限公司成立于2018年，法定代表人為胡鵬。經(jīng)營(yíng)范圍包括：投資咨詢(xún)；企業(yè)管理咨詢(xún)；日用百貨、餐飲設(shè)備批發(fā)；會(huì)展會(huì)務(wù)服務(wù)；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃。酒類(lèi)、糕點(diǎn)、飲品、小吃、咖啡的制售；中西餐、快餐的連鎖經(jīng)營(yíng)。

不過(guò)，每經(jīng)記者在Panda Express的公司官網(wǎng)上沒(méi)有查到相關(guān)新聞。

此外，據(jù)澎湃新聞?dòng)⑽陌鍿ixthTone報(bào)道，Panda Express就在昆明開(kāi)店一事回復(fù)稱(chēng)：“我們目前沒(méi)有任何在云南昆明開(kāi)店的計(jì)劃。”

對(duì)于此事，每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾咭蚕騊anda Express進(jìn)行求證，截至發(fā)稿，公司尚未回應(yīng)。

創(chuàng)始人曾宣稱(chēng)“永不進(jìn)駐中國(guó)，只賺外國(guó)人錢(qián)”

熊貓餐廳聲名在外，熊貓餐廳是一個(gè)近40年的老牌餐企，成立于1983年。它的創(chuàng)始人程正昌最初的目標(biāo)，是要做“中餐館的麥當(dāng)勞”，主打中國(guó)的小炒、炒飯、炒面、餃子、春卷等等。

據(jù)了解，餐廳通過(guò)研發(fā)適合美國(guó)本土口味的中式快餐、“免費(fèi)試吃”樹(shù)立品牌信譽(yù)，以及后期超強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化，迅速打開(kāi)了美國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)遍了美國(guó)44個(gè)州，緊接著又?jǐn)U張至墨西哥、加拿大、迪拜、韓國(guó)等地，以每周開(kāi)出三家店的速度，開(kāi)出了2000多家門(mén)店，成為全球最大中式快餐連鎖品牌。

熊貓快餐的菜品以川菜為基礎(chǔ)，在保持傳統(tǒng)的同時(shí)針對(duì)當(dāng)?shù)厝丝谖哆M(jìn)行了微調(diào)。美國(guó)人喜歡“酸甜中略帶一點(diǎn)辣”，喜歡吃肉，對(duì)菜品種類(lèi)要求不高。因此程正昌主推蘑菇炒雞、花生辣雞丁、酸甜排骨、陳皮雞，特別是陳皮雞，銷(xiāo)售額占了全部銷(xiāo)售的30%，還成了美國(guó)人最?lèi)?ài)的中國(guó)菜。

雞塊裹著面糊油炸之后蘸著酸甜的醬汁吃，由于在調(diào)料中加入曬干之后的橘子皮，因此得名“陳皮雞”，口感酸甜微辣，深受美國(guó)人歡迎。很像糖醋里脊，只是多了橘子香和辣味。

福布斯2019年年末的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)了40多年的發(fā)展，Panda Express已在全美開(kāi)出2000余家門(mén)店，年?duì)I收達(dá)到350億美元。

目前在全美各個(gè)城市可以看到其標(biāo)志性的紅底熊貓LOGO，菜單中的陳皮雞、左宗棠雞、宮保雞丁等也成為了美國(guó)人對(duì)中餐的主要印象。

1973年，來(lái)自中國(guó)的程正昌在完成密蘇里大學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)碩士學(xué)位后決定創(chuàng)業(yè)，在加州帕薩迪納市開(kāi)出了Panda Express的一代版本Panda Inn。在經(jīng)過(guò)了近10年的積淀后，Panda Express的粉絲之一、Glendale Galleria的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商邀請(qǐng)程正昌在他的購(gòu)物中心旁開(kāi)設(shè)一家主打快速、便捷的餐廳。

程正昌抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，并將餐廳的經(jīng)營(yíng)理念轉(zhuǎn)變?yōu)橹惺娇觳?。?dāng)時(shí)，程正昌的妻子Peggy Cheng也決定離開(kāi)McDonnell Douglas和Comtal-3M等組織的軟件開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，幫助家族生意。

在美國(guó)的熊貓快餐作為典型的美式中餐，價(jià)格公道、頗受外國(guó)人喜歡，但它是否能抓住中國(guó)人的胃，還很難說(shuō)。

鑒于此，熊貓快餐在美國(guó)市場(chǎng)以外的地區(qū)拓展非常謹(jǐn)慎。2013年曾有報(bào)道稱(chēng)，對(duì)于是否進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，之前的報(bào)道中程正昌表示，“熊貓快餐不會(huì)開(kāi)來(lái)中國(guó)，中國(guó)不需要這樣的中餐，競(jìng)爭(zhēng)也太激烈，我們只賺外國(guó)人的錢(qián)。”

封面圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)