每經(jīng)編輯｜王月龍    

據(jù)極目新聞報道，5月6日，有科普博主發(fā)布視頻稱，他們暗訪百果園門店時，發(fā)現(xiàn) 有門店工作人員不僅售賣隔夜果切水果，還把即將變質(zhì)的水果進行切塊售賣。

7日凌晨，百果園官方微博發(fā)布致歉說明，經(jīng)自查，視頻中兩家涉事門店存在將水果違規(guī)分級、售賣隔夜果切水果等問題， 涉事加盟門店已停業(yè)整頓，并責令涉事店員進行停職再教育。 “百果園致歉”的詞條隨即沖上熱搜。

截圖來源：微博熱搜榜

值得注意的是，近日，港交所官網(wǎng)顯示，水果零售企業(yè)百果園已正式向港交所遞交招股書。

兩門店出售隔夜果切

百果園：對不起！辜負了大家的信任

上述科普博主發(fā)布的視頻顯示， 一家百果園門店的工作人員把小鳳梨標簽全部打成價格更貴的大鳳梨標簽，還稱：“沒關(guān)系，反正人家有錢。” 除此之外，該店員工還稱，百果園總部規(guī)定不允許售賣切開的隔夜瓜，抓到還會罰款500元-1000元不等，但現(xiàn)在天氣冷，可以將當日沒賣出的瓜藏起來，并稱： “下次去總部培訓(xùn)時，有人問起此事就說沒有賣過隔夜瓜?！?/span>

對于已經(jīng)發(fā)酵出酒味的蜜瓜，該門店工作人員則稱，可以放在桌子上晾一下氣味。隨后，該店員聞了聞蜜瓜，便將其切塊處理，裝入保鮮盒，蓋上保鮮膜，準備當作果切上架售賣。

在另一家百果園門店中，店內(nèi)仍在正常售賣放了一個半月的啤梨。當科普博主問起時，該店員稱，出問題也不關(guān)他的事，誰賣出去算誰的， “其他門店比咱們放得還久，有些放兩三個月?！?/span>

7日凌晨，百果園官方微博發(fā)布說明，百果園表示： 對不起，辜負了大家對我們的信任！ 經(jīng)自查，視頻中兩家涉事門店存在將水果違規(guī)分級、售賣隔夜果切水果等問題。

為杜絕類似行為再次發(fā)生，百果園表示正在進行的整改措施如下：一是對全國各門店經(jīng)營與品質(zhì)管理進行再度檢查； 二是對涉事門店要求停業(yè)整頓， 三是按照規(guī)章制度對區(qū)域相關(guān)負責人處分；四是進一步強化門店SOP作業(yè)培訓(xùn)； 五是加強督導(dǎo)、督察及神秘客不定期對門店進行果品鮮度檢查和指導(dǎo)， 嚴厲杜絕任何變質(zhì)水果做果切出售。

毛利率“發(fā)揮不穩(wěn)定”

線上渠道毛利率為負值

值得一提的是，百果園正在沖刺上市。 5月2日，百果園遞表港交所，摩根士丹利為獨家保薦人。此前，百果園沖刺上市之路已歷經(jīng)兩年。

據(jù)澎湃新聞報道，2020年6月，百果園曾向中國證監(jiān)會國際部遞交《境外首次公開發(fā)行股份(包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形式)審批》，擬于港交所主板掛牌上市。同年11月，百果園又與民生證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，擬登陸深交所創(chuàng)業(yè)板。

根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)弗若斯特沙利文發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示， 百果園已成為中國最大的水果零售企業(yè)。 近年來，百果園的營收穩(wěn)健上升，并于2021年突破百億元，但值得注意的是，近年來其歸母凈利潤波動較大。2019年至2021年，百果園歸母凈利潤分別為2.49億元、0.46億元和2.35億元。

截圖來源：百果園招股書

而百果園的低凈利或與線上渠道銷售主營產(chǎn)品的毛利率較低有關(guān)。數(shù)據(jù)顯示，2020年，百果園線上渠道訂單占當期總訂單數(shù)量的比例從2019年的19%升至22%。 因相關(guān)費用支出的增加，同期百果園線上渠道銷售水果及其他食品的毛利率從2.8%驟降至-4.9%。 2021 年，百果園線上渠道訂單數(shù)占比增速放緩，相關(guān)毛利率小幅回升至-0.3%。年內(nèi)百果園的歸母凈利潤也同比增長378.56%至2.35億元，但仍未恢復(fù)至疫情前水平。

百果園稱，線上渠道銷售水果及其他食品的毛利率較低主要由于公司將大生鮮及其他產(chǎn)品的銷售對象由付費會員擴大至所有客戶導(dǎo)致線上渠道訂單量的增加。另外， 由于配送費用和包裝費用的增加等原因，2020年百果園線上渠道毛利率出現(xiàn)負值。 而2021年百果園持續(xù)優(yōu)化新鮮食品品牌的運營和2C線上渠道的產(chǎn)品策略導(dǎo)致該毛利率雖有所回升但仍為負值。

5300家門店中99%是加盟店

此外， 百果園還在招股書中提到了食品安全以及加盟門店存在的風險： 未能維持食品安全及始終如一的質(zhì)量可能會對百果園的品牌、業(yè)務(wù)及財務(wù)表現(xiàn)造成重大不利影響；加盟門店的業(yè)績對公司的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生重大影響，公司無法控制及可能無法有效監(jiān)察該等門店的運營或維持與加盟商或區(qū)域代理的現(xiàn)有關(guān)系。

據(jù)澎湃新聞報道，20年來，百果園遍布全國超130個城市， 坐擁超5300家門店，累計會員總?cè)藬?shù)超6700萬，是中國最大的水果零售企業(yè)，但99%都是加盟店。 按水果零售額計，百果園在中國所有水果專營零售企業(yè)中位列第一。

圖片來源：視覺中國 VCG111280156317

百果園近年來不斷建立自營線上渠道，包括百果園手機APP、百果園微信小程序以及天貓、京東等主流電商平臺的網(wǎng)上店鋪等，并與第三方外賣平臺達成了合作。

隨著線上渠道的拓展和線上渠道訂單量的增大，百果園產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量方面的投訴也隨之增加。據(jù)梳理，截至2022年5月5日，百果園在黑貓投訴平臺上共收到1276條投訴， 近30天共收到52條投訴。其中，關(guān)于百果園的特色服務(wù)“三無退貨”的投訴達19條。

百果園官網(wǎng)顯示，“三無退貨”是百果園賦予顧客憑自身主觀判斷所購買的商品是否符合“好吃”的基本體驗后，向百果園公司提出退貨申請的權(quán)利。 “三無”具體指“無實物”“無小票”“無理由”。

但有用戶在黑貓平臺上投訴稱，百果園的“三無退貨”暗含強制消費。該用戶表示，其在收到了不好吃的水果后申請了“三無退貨”。 但最后的退款款項退回到了百果園APP上，導(dǎo)致該用戶只能繼續(xù)在百果園消費。

編輯|王月龍 杜恒峰

校對|盧祥勇

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