3月26日至28日，第114屆全國糖酒商品交易會在四川成都舉辦。本屆糖酒會以“過完春節(jié)過春糖”為主題，展覽總面積32.5萬平方米，集聚了來自全球40多個(gè)國家和地區(qū)的超6600家參展企業(yè)。

作為我國食品酒類行業(yè)歷史悠久、規(guī)模大、影響廣的專業(yè)展會，本屆糖酒會以“一城雙館”形式舉辦，并推出為期近一個(gè)月的“2026春糖季”城市消費(fèi)促進(jìn)活動，更加突出“展城融合”理念。

記者在本屆糖酒會上采訪發(fā)現(xiàn)，“輕量”“悅己”“跨界”成為當(dāng)前食飲行業(yè)三大新趨勢，折射出消費(fèi)者更加多元的需求，也撬動消費(fèi)市場新活力。

展會上，許多參展商推出主打低脂低卡、簡單配料的食品，在包裝上也更加輕量化，小包裝、便攜化等“輕負(fù)擔(dān)”概念的商品受到歡迎。

“現(xiàn)在消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)群體更加注重綠色健康，因此我們在產(chǎn)品端上不斷創(chuàng)新，推出減糖、小包裝、新口味三大升級策略。”廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司經(jīng)理王澤鋒說，比如產(chǎn)品糖分整體下降了30%-40%，還推出“0脂肪西梅”等暢銷單品。

枸杞、紅豆、薏米……在飲料展區(qū)，這些原本是中老年人鐘愛的保健食材，如今成為面向年輕消費(fèi)者的賣點(diǎn)?！拔覀儗ⅫS芪、芡實(shí)、山楂等食材用破壁技術(shù)制成藥食同源代用茶，契合消費(fèi)者對健康養(yǎng)生的需求。”一位參展企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者。在這一主打“藥食同源”的企業(yè)展臺，不少參觀者拿起產(chǎn)品仔細(xì)觀看，還有些表達(dá)了合作意向。

近年來，隨著“微醺社交”“健康輕飲”等針對年輕消費(fèi)者的概念逐漸火熱，啤酒與低度酒賽道成為市場熱點(diǎn)。本屆糖酒會設(shè)立的啤酒與低度酒展區(qū)超4萬平方米，面積擴(kuò)容30%，眾多展商帶來果酒、米酒、蘇打酒以及無醇啤酒、低糖低卡低度酒等各類新品，參觀者絡(luò)繹不絕。

記者在現(xiàn)場看到，本屆糖酒會還設(shè)置“TA人群”專屬體驗(yàn)區(qū)，包括女性悅己區(qū)、家庭聚會區(qū)、社交聚會區(qū)、獨(dú)酌解壓區(qū)等。每個(gè)區(qū)域根據(jù)不同場景搭配不同酒品與氛圍布置，吸引大量消費(fèi)者駐足體驗(yàn)。來自上海的周女士說：“我平時(shí)不太喝白酒，覺得太烈。但這款青梅酒很好入口，甜甜的，微醺剛好。”

“悅己”不僅是中國參展商的主打理念，也是國外參展商的發(fā)力方向。本屆糖酒會上，4家來自韓國的企業(yè)組團(tuán)參展，其中一家企業(yè)主打鮮榨果蔬汁。該公司總經(jīng)理裴庭苑說：“我們帶來的這兩款100%鮮榨果蔬汁，不加糖不加水，包裝新穎，滿足消費(fèi)者特別是女性消費(fèi)者每日所需的維生素及膳食纖維?！?/p>

裴庭苑是第一次參加糖酒會，她告訴記者，這里來往客商多，非常期待能在這里找到合適的合作伙伴。

“跨界”是本屆糖酒會上折射的又一消費(fèi)新趨勢。在老字號“恒順醋業(yè)”的展臺，香醋可樂、醋飲氣泡水、醋味夾心巧克力等“跨界”新品一一陳列，吸引許多參觀者駐足?！拔覀冋龑鹘y(tǒng)釀造技藝與年輕化消費(fèi)場景融合，通過推出多款創(chuàng)新產(chǎn)品，探索從‘調(diào)味品’向‘味道品牌’拓展?！苯K恒順食品科技有限公司新媒主管夏雨欽告訴記者。

“跨界”還體現(xiàn)在文化賦能，推動文化IP與食飲行業(yè)融合。當(dāng)前，IP聯(lián)名正成為食飲消費(fèi)增長的新動力，例如某動畫IP與奶茶的聯(lián)名推動奶茶單日銷量增長225%。

本屆糖酒會上，組委會與四川文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)研究院攜手，首次將優(yōu)質(zhì)文旅IP集中引入糖酒會，打造首屆“IP+食飲”授權(quán)對接會，包括大熊貓“和花（花花）”“萌蘭”以及多個(gè)知名動畫形象在內(nèi)的300余個(gè)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)IP亮相，達(dá)成多個(gè)合作意向，通過文化與食飲的跨界碰撞，為消費(fèi)市場注入更多活力。