每經(jīng)記者｜趙雯琪    每經(jīng)編輯｜陳柯名 余婷婷    

自今年3月在北京798園區(qū)落地首家“天邊砂鍋燜面”以來，賈國(guó)龍新品牌的擴(kuò)張腳步正在加速。

4月20日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者（以下簡(jiǎn)稱每經(jīng)記者）獲悉，西貝在上海的首家門店轉(zhuǎn)型升級(jí)為“天邊砂鍋燜面”后正式開業(yè)，這也是“天邊砂鍋燜面”在滬的第四家店。

資料圖，圖文無關(guān)。圖片來源：視覺中國(guó)

值得一提的是，該店位于?上海市浦東新區(qū)東方路?，于?2008年11月8日?正式開業(yè)，面積1400多平方米、18個(gè)包廂，是典型的西貝早期大店模式。2008年，西貝以這家店為起點(diǎn)，隨后十多年在上海拓展至約70家門店。如今，這家承載著西貝上海十幾年記憶的“起點(diǎn)之店”悄然轉(zhuǎn)身。

據(jù)了解，自今年3月在北京798園區(qū)首店開業(yè)以來，賈國(guó)龍的新品牌“天邊砂鍋燜面”接連在呼和浩特、上海、深圳、杭州多地開店，至今已開出第11家店。每經(jīng)記者注意到，位于北京合生匯的西貝門店近日也在閉店裝修，圍擋已顯示出“天邊砂鍋燜面”的品牌廣告，在大眾點(diǎn)評(píng)上已能搜索到該店信息。這也意味著賈國(guó)龍將在北京開出第二家“天邊砂鍋燜面”門店。

今年年初，賈國(guó)龍公開確認(rèn)西貝將關(guān)閉全國(guó)102家門店，約占門店總數(shù)的30%，涉及約4000名員工。這也標(biāo)志著，經(jīng)歷了去年的預(yù)制菜風(fēng)波后，這家創(chuàng)立38年的餐飲巨頭正式進(jìn)入戰(zhàn)略收縮期。

此前，賈國(guó)龍?jiān)?dú)家向每經(jīng)記者透露，西貝要關(guān)一部分店，希望有個(gè)新品牌能夠承接一部分門店和員工。西貝這個(gè)品牌還是要做，“未來關(guān)一部分、轉(zhuǎn)（新品牌）一部分、保留一部分核心門店”。賈國(guó)龍明確表示，不會(huì)放棄西貝這個(gè)品牌，依然會(huì)保留核心門店持續(xù)運(yùn)營(yíng)，未來可能會(huì)有部分關(guān)店的西貝門店以升級(jí)改造的方式轉(zhuǎn)為“天邊砂鍋燜面”。在賈國(guó)龍的計(jì)劃中，“天邊砂鍋燜面”并非簡(jiǎn)單的西貝子品牌，而是一個(gè)完全獨(dú)立的品牌。

記者|趙雯琪

編輯|陳柯名 余婷婷 杜恒峰

校對(duì)|程鵬?

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