日前，美團外賣、餓了么開始推行一種新的費率模式。新模式下，技術(shù)服務費（傭金）和配送服務費將分開計算，配送服務費只在商家選擇平臺配送時才會產(chǎn)生，且隨時段、距離和單價三個因素變化。這一新的費率模式被稱之為“費率透明化改革”。據(jù)了解，美團外賣和餓了么的費率改革已在全國多地開展試點。

今年，全國工商聯(lián)提交提案，建議外賣平臺切實降低傭金費率。隨后，《加快培育新型消費實施方案》印發(fā)，要求引導外賣等網(wǎng)絡平臺合理優(yōu)化中小企業(yè)商戶和個人利用平臺經(jīng)營的抽成、傭金等費用。有媒體分析，費率透明化改革或許是外賣平臺給出的回應之一。

“費率透明化改革”的邏輯是什么？新的費率下，商家的成本是增加了還是減少了？筆者走訪了鄭州、長沙、佛山等多地商戶。

左圖為費率改革之前，右面兩張圖為改革之后。商家可以比較清晰地看到兩筆費用的計價規(guī)則以及每筆訂單的支出明細。

傭金到底改了啥？從"一刀切"變?yōu)?打表收費"

筆者從長沙商家處拿到的美團新版費率規(guī)則看到，此次改革其實是將過去“一刀切”式的費率分為了兩個部分：技術(shù)服務費（傭金）和履約服務費（配送成本）。其中，技術(shù)服務費是固定的，這是商家使用外賣平臺需要支付的固定支出，費率是5.8%。而履約服務費是浮動的，受訂單價格、配送距離、配送時段影響而動態(tài)變化。也就是說，這部分費用將是一個階梯式的計費，配送距離越遠、訂單價格越高，費用就高，反之則低。以長沙為例，配送范圍3公里以內(nèi)的訂單不加距離加價，超過3公里外的，按階梯式收費；餐品價格在20元內(nèi)的訂單不加收價格加價，超出20元的部分也會按階梯式收費。

值得注意的是，履約服務費只在商家選擇美團配送時才會產(chǎn)生。換句話說，如果商家選擇自配送或者第三方配送，則沒有履約服務費這一項。

餓了么的新費率規(guī)又是怎樣的？筆者了解到，目前餓了么也在鄭州、長沙、溫州、哈爾濱、綿陽、珠海等地展開了費率改革試點。從目前收集到的各地費率標準來看，餓了么的新版費率的收費模式和美團相似，也是分為固定和浮動的兩部分，浮動部分按照配送范圍、訂單價格等因素進行階梯收費。

此前，外賣行業(yè)的傭金費率在20%-25%左右，少數(shù)大連鎖品牌可以拿到更低一些的優(yōu)惠費率。但原有的收費模式較粗放，不同距離、不同時段的訂單按照固定比例收費，商家只能看到傭金總額，無法清晰了解各部分資費在傭金中的占比。相比之下，外賣費率透明化之后，商家將清楚地看到兩類費用的計價規(guī)則以及每筆訂單的支出明細，更有利于對自身經(jīng)營進行合理規(guī)劃。

商家成本是否增加？中小商戶普遍受益

通過多地走訪，筆者了解到，新的費率模式下，3公里配送范圍內(nèi)的大多數(shù)近距離訂單成本將下降，這部分訂單以中小商戶為主。

“我的店鋪更換費率已經(jīng)有一個月了，因為我們店訂單80%以上都是配送距離3公里以內(nèi)的近單，所以更換新費率后我的支出減少了，上個月我店鋪的整體營收增長了10%。”長沙蝦友匯燒烤城的老板告訴筆者，新的費率跟過去相比確實更加透明，能夠讓自己的支出都看得明明白白。

老長沙口味湘菜的老板表示，因為店鋪的配送范圍是一個狹長的區(qū)域，3公里以內(nèi)近單占比達70%，所以更換后，雖然有部分遠距離訂單收費增加，但多數(shù)近單降了，核算下來店鋪的總體成本是降了。

這一結(jié)論在鄭州也得到了驗證。在鄭州市金水區(qū)升龍廣場經(jīng)營灌湯燒餅的齊先生表示，換了新費率之后，三公里范圍內(nèi)訂單的傭金成本明顯減少，因為他的店剛好是位于核心商區(qū)，近距離的單比較集中，本次改革對他的成本降低有不少幫助。

核心門店位于鄭東新區(qū)的一家東北菜館情況類似。因該店消費者主要來源于周邊社區(qū)，配送距離相對較短，按照目前的日均單量和新計費方式，其在鄭州的四家門店每月將累計節(jié)省成本超過2萬元。

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，對于絕大多數(shù)中小商戶來說，低客單價的商品做好“附近三公里”的生意，或?qū)⒊蔀閺馁M率變革中獲益的關(guān)鍵。遠距離訂單和特殊時間段的訂單，商戶也可以通過透明化的費率更加科學有效地運營自己的外賣生意。

佛山知名茶飲店50嵐負責人黎偉流也說，他還是看好費率改革的，因為對商家來說是好事，“原來我們并不了解平臺抽取的傭金是如何分配的，現(xiàn)在區(qū)域經(jīng)理把非常詳細的方案發(fā)給我們了。”50嵐的客單價多在二三十元，目前看來，改革后，對自家品牌的傭金降低了。

據(jù)其介紹，50嵐在佛山共有12家分店，大部分顧客都會選擇就近的店點餐，平臺也會優(yōu)先推送給用戶附近店，所以大部分外賣的配送范圍都是常規(guī)范圍內(nèi)。原來一些距離確實很遠的顧客，他會選擇“同城送”來點餐，但這種情況還是很少的。所以，對50嵐來說，改革后不會出現(xiàn)明顯的配送成本的增加。黎偉流說，接下來他也會跟美團那邊再具體詳細了解和咨詢，看是否要對其在平臺上的組合促銷或者其他方面進行調(diào)整。

“新的費率，近單便宜、遠單貴，其實更加的人性化，這也符合市場規(guī)律，就像勞動一樣，付出的多自然就收入多，騎手跑得遠一些，收費高一些也是應該的。”

作為長沙健康湘菜的代表，冰火樓在長沙本地一直有著良好的口碑。“我們的配送范圍比較大，大約有30%的訂單是3公里以上的，所以更換費率后，整體算下來成本略有增加的，但我還是很支持費率改革這件事。”冰火樓線上運營負責人聶斌表示，費率改革能促使整個外賣行業(yè)往更良性的方向發(fā)展。

此外，還有一些商家認為，“開源”比“節(jié)流”更重要，相比費率的浮動，他們更關(guān)注如何獲取更多訂單，也希望外賣平臺能夠給商家更多的補貼、流量支持。