每經(jīng)記者｜丁舟洋    每經(jīng)編輯｜許紹航    

“Big Day（大日子）”成了4月8日上海星巴克中國(guó)員工口中的高頻詞。

這場(chǎng)季度“伙伴大會(huì)”雖屬內(nèi)部例會(huì)，但如此大規(guī)模的線下舉辦卻是數(shù)年一遇。本次會(huì)議上，“新東家”博裕投資（簡(jiǎn)稱(chēng)“博?！保┱搅料唷?/p>

根據(jù)去年11月星巴克與博裕達(dá)成的協(xié)議，博裕將和星巴克成立新的合資公司，共同運(yùn)營(yíng)星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的零售業(yè)務(wù)，其中博裕占股60%，星巴克全球保留40%股權(quán)，意味著來(lái)自美國(guó)的全球咖啡巨頭星巴克入華近27年來(lái)，首次出讓了中國(guó)業(yè)務(wù)的控股權(quán)。

新資本入主后，星巴克中國(guó)將迎來(lái)怎樣的變化？4月8日，每經(jīng)記者在星巴克中國(guó)伙伴論壇上聽(tīng)到了來(lái)自博裕、星巴克全球和星巴克中國(guó)的聲音。

圖：星巴克中國(guó)伙伴論壇 每經(jīng)記者 丁舟洋 攝

門(mén)店拓展仍是星巴克中國(guó)重要的增長(zhǎng)引擎

“在開(kāi)啟新篇章的時(shí)候，我相信大家對(duì)未來(lái)既有憧憬也有好奇，有個(gè)人層面的，也有公司戰(zhàn)略層面的。過(guò)去一段時(shí)間也有伙伴問(wèn)我，說(shuō)我們未來(lái)最重要的是不是店數(shù)？資本進(jìn)入后會(huì)改變星巴克的品牌定位嗎？”登臺(tái)演講的星巴克中國(guó)CEO劉文娟說(shuō)。

比如個(gè)人層面，此前外界猜測(cè)的：變成合資公司，星巴克在中國(guó)近8000家的直營(yíng)門(mén)店變成特許經(jīng)營(yíng)以后，為壓縮成本，星巴克一線員工會(huì)一夜之間變成兼職嗎？

“伙伴是星巴克的心跳，在任何時(shí)代只有我們的伙伴被點(diǎn)亮、獲得長(zhǎng)久的成功，星巴克品牌才能獲得長(zhǎng)久的成功。在這點(diǎn)上，博裕與星巴克志同道合。”劉文娟回應(yīng)道，說(shuō)到這里，她還做手勢(shì)讓現(xiàn)場(chǎng)掌聲響起來(lái)?！霸谖磥?lái)，我們將和博裕共同打造以‘共享成功’為原則的長(zhǎng)期激勵(lì)方案，這將在今年的第四季度和大家來(lái)分享，在本財(cái)年接下來(lái)的兩個(gè)季度，我們現(xiàn)有所有福利政策會(huì)延續(xù)。我們還會(huì)通過(guò)星光、星耀等多種項(xiàng)目繼續(xù)推動(dòng)伙伴們的發(fā)展和晉升。”

對(duì)于公司戰(zhàn)略，劉文娟表示，星巴克中國(guó)將堅(jiān)守初心、堅(jiān)持穩(wěn)健發(fā)展?！爱?dāng)下中國(guó)顧客的需求正以‘中國(guó)速度’不斷迭代，消費(fèi)場(chǎng)景變得多元和復(fù)雜，科技創(chuàng)新也在重塑我們熟悉的世界。全新的星巴克中國(guó)將立足一方水土，以更敏捷的決策、更接地氣的創(chuàng)新，回應(yīng)不同場(chǎng)景的需求。”

“門(mén)店拓展仍是星巴克中國(guó)重要的增長(zhǎng)引擎。”對(duì)于門(mén)店發(fā)展，劉文娟說(shuō)，“目前星巴克的門(mén)店足跡已經(jīng)覆蓋1000多個(gè)縣級(jí)行政區(qū)，未來(lái)三年這一數(shù)字將增至1500個(gè)縣級(jí)以上行政區(qū)。同時(shí)，在既有城市繼續(xù)拓展新的商圈和需求，哪怕是已經(jīng)有1100多家門(mén)店的上海，也還有新的商圈有待拓展，星巴克中國(guó)會(huì)在顧客需要我們的地方開(kāi)出更多門(mén)店?！?/p>

具體而言，星巴克中國(guó)將為每家門(mén)店打造在地服務(wù)，比如醫(yī)院門(mén)店、文旅門(mén)店提供不同體驗(yàn)。“做到以上這些，需要有靈活的門(mén)店形態(tài)?！睋?jù)劉文娟介紹，從10平方米的最小星巴克，到遍布在各大演唱會(huì)的咖啡小車(chē)，從模塊化的辦公樓便捷小店，到800多家臻選門(mén)店和主題門(mén)店，星巴克將以多樣的門(mén)店形態(tài)靈活拓店，精準(zhǔn)滿(mǎn)足每個(gè)社區(qū)需求。

借助博裕的廣泛網(wǎng)絡(luò)，將在未涉足的地區(qū)開(kāi)設(shè)新店

“過(guò)去15年，博裕一直專(zhuān)注于投資消費(fèi)、科技和醫(yī)療健康領(lǐng)域。成為星巴克中國(guó)的股東，我們感到非常自豪。這是一個(gè)我們欽佩已久的品牌。”在接下來(lái)的星巴克中國(guó)伙伴論壇上，坐在劉文娟和星巴克（全球）首席財(cái)務(wù)官Cathy Smith中間的博裕投資合伙人黃宇錚說(shuō)。

圖片來(lái)源：星巴克中國(guó)供圖

這也是博裕入主星巴克中國(guó)以來(lái)，該公司負(fù)責(zé)人第一次與星巴克同臺(tái)公開(kāi)亮相。

早在2024年7月底，星巴克在全球股東會(huì)上首次放出明確信號(hào)——正探索在中國(guó)引入戰(zhàn)略合作伙伴；2025年7月，星巴克在2025財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)電話會(huì)上透露，超20家機(jī)構(gòu)對(duì)收購(gòu)感興趣。

一年多來(lái)，市場(chǎng)傳聞不絕于耳，到2025年8月底，包括博裕資本在內(nèi)的五家投資機(jī)構(gòu)進(jìn)入名單。決賽圈里的候選者也瞬息萬(wàn)變。2025年10月，又有消息稱(chēng)博裕資本和凱雷集團(tuán)進(jìn)入最后一輪競(jìng)逐。

一位投資機(jī)構(gòu)內(nèi)部人士曾告訴每經(jīng)記者，這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，無(wú)論是否笑到最后，只要拿到這項(xiàng)收購(gòu)案的入場(chǎng)券，就是實(shí)力的象征。因?yàn)槭召?gòu)星巴克的股權(quán)，不僅需要資金，還需要資源。

最終，星巴克中國(guó)的股權(quán)“花落”優(yōu)質(zhì)買(mǎi)家博裕。

“這是我第一次參加星巴克伙伴論壇，與財(cái)務(wù)分析研報(bào)很不同?！秉S宇錚表示，“在所有伙伴身上，我看到數(shù)字里看不到的東西，比如他們?cè)缟衔妩c(diǎn)鐘開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，比如他們對(duì)咖啡技藝的自豪感。所以為了實(shí)現(xiàn)我們的業(yè)績(jī)和增長(zhǎng)愿景，我們需要繼續(xù)賦能我們的伙伴，讓他們真正充分地釋放激情和潛力。這一點(diǎn)我現(xiàn)在看得非常清楚。”

“我們對(duì)星巴克中國(guó)的長(zhǎng)期發(fā)展持非常樂(lè)觀的態(tài)度。我認(rèn)為中國(guó)咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)非常迅速。但如果你看人均消費(fèi)數(shù)據(jù)，這還只是全球平均水平的一小部分。這意味著這個(gè)市場(chǎng)仍有巨大的增長(zhǎng)空間?！秉S宇錚說(shuō)，“我們非常認(rèn)同‘千店千面，每個(gè)社區(qū)一家店’的發(fā)展理念。這確實(shí)是為了滿(mǎn)足各個(gè)社區(qū)獨(dú)特的顧客需求，而這正是博裕能夠助力的地方。舉個(gè)例子，星巴克可以借助博裕的廣泛網(wǎng)絡(luò)，在目前尚未涉足的地區(qū)開(kāi)設(shè)新店?！?/p>

SKP開(kāi)店或許就是博裕“廣泛網(wǎng)絡(luò)”資源協(xié)同的冰山一角。

今年2月，成都SKP迎來(lái)了一家兼具“騎行友好”與“寵物友好”特色的星巴克門(mén)店。作為全國(guó)SKP體系中少有的星巴克門(mén)店，它的開(kāi)業(yè)或許標(biāo)志著雙方合作壁壘的實(shí)質(zhì)性突破。

過(guò)去，受限于商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等“歷史原因”，星巴克遲遲難以進(jìn)駐這一高端零售地標(biāo)。如今，隨著博裕資本正式入股并持有北京華聯(lián)（SKP）百貨有限公司約45%的股權(quán)，資本層面的深度綁定為品牌入駐打通了關(guān)鍵路徑。在“本土資本+全球品牌”的新架構(gòu)下，星巴克在SKP未來(lái)的新店擴(kuò)張已成必然之勢(shì)。

“人是企業(yè)最重要的資產(chǎn)，也是我們關(guān)鍵的差異化優(yōu)勢(shì)”

在此期間，每經(jīng)記者還走訪了位于江蘇昆山的星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，該園區(qū)集咖啡豆進(jìn)口、烘焙、包裝、儲(chǔ)存、物流分撥等功能?于一體，截至投產(chǎn)日，是星巴克在美國(guó)以外最大的生產(chǎn)性戰(zhàn)略投資基地。

公開(kāi)資料顯示，該產(chǎn)業(yè)園于2020年3月簽約，2023年9月19日正式落成投產(chǎn)，總投資額約15億元人民幣（2.2億美元）。該產(chǎn)業(yè)園的投產(chǎn)標(biāo)志著中國(guó)在星巴克全球各市場(chǎng)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)“從生豆到咖啡”垂直產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)?；?。

圖：江蘇昆山 星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園 每經(jīng)記者 丁舟洋 攝

作為星巴克全球咖啡烘焙網(wǎng)絡(luò)的重要節(jié)點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)對(duì)來(lái)自中國(guó)及全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆進(jìn)行本土化烘焙。

每經(jīng)記者了解到，在星巴克中國(guó)變身合資公司以后，星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、云南咖啡種植者支持中心不在合資公司的“零售業(yè)務(wù)”范圍內(nèi)，意味著從生豆到烘焙的供應(yīng)鏈根基仍掌握在原品牌方手中。

因此，當(dāng)聽(tīng)到專(zhuān)程從美國(guó)飛來(lái)的星巴克全球首席財(cái)務(wù)官凱茜·史密斯（Cathy Smith）鄭重表示“中國(guó)將繼續(xù)是我們?nèi)驑I(yè)務(wù)中非常、非常重要的一部分”時(shí)，結(jié)合眼前發(fā)生的一切，便深知這并非外交辭令般的客套。

合資公司成立后，過(guò)去全額計(jì)入星巴克營(yíng)收的中國(guó)門(mén)店銷(xiāo)售收入，預(yù)計(jì)未來(lái)將轉(zhuǎn)變?yōu)閮刹糠郑阂皇前?0%持股比例分享合資公司利潤(rùn)的權(quán)益收益，二是向合資公司出售咖啡豆、收取品牌授權(quán)費(fèi)的“供應(yīng)鏈與特許收入”。

“我認(rèn)為伙伴是我們成功的關(guān)鍵。他們離顧客最近，也離社區(qū)最近。正是我們的伙伴將我們的戰(zhàn)略變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。”對(duì)于即將踏上的未來(lái)征程，黃宇錚再次向星巴克中國(guó)數(shù)萬(wàn)名一線員工表態(tài)，“在這方面，博裕和星巴克在對(duì)待員工的價(jià)值觀上非常相似。人是企業(yè)最重要的資產(chǎn)，也是我們關(guān)鍵的差異化優(yōu)勢(shì)?！?/p>

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 丁舟洋 攝