每經(jīng)記者 劉林鵬 實習生 洪曉欽 發(fā)自成都

地溝油、毒豆芽、瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、橡皮雞蛋……過去的一年，食品安全問題層出不窮，食品安全已經(jīng)成為一個備受社會關注的問題。

2月20日，《每日經(jīng)濟新聞》記者從四川省食品安全工作會議上獲悉，針對食品安全問題，四川省并進一步明確了今年食品安全工作中的“黑名單”和“一票否決”制度。2011年，四川各監(jiān)管部門將178個失信企業(yè)列入了“黑名單”，作出5年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的處罰決定。

“黑名單”企業(yè) 五年行業(yè)禁入

據(jù)悉，在四川省推動食品企業(yè)誠信體系建設試點后，各監(jiān)管部門將按系統(tǒng)建立食品安全監(jiān)管檔案，將食品企業(yè)與業(yè)主名單等信息進行公開。四川省食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營流通及餐飲消費等單位公開簽訂食品安全承諾書，已簽約單位達到25.7萬個。2011年，四川各監(jiān)管部門將178個失信企業(yè)列入了“黑名單”，作出5年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的處罰決定。

在去年年底，牛奶、食用油、花生等食品中驚現(xiàn)致癌物質黃曲霉素的消息，再次刺痛了公眾已幾近“草木皆兵”的神經(jīng)。在去年四川乳制品質量安全專項整治行動中，重點對成都、眉山等6個奶業(yè)大市的奶站建設和管理進行了全覆蓋的整頓，生鮮乳收購站從原來的142個壓縮到103個，依法取締（淘汰）；生鮮乳運輸車輛實行持證運送和交接單制度。質檢部門嚴格開展乳制品企業(yè)重新審核換證工作，將全省乳制品企業(yè)由38家壓減到21家。

重大食品安全責任事故“一票否決”

據(jù)悉，今年四川要繼續(xù)把食品安全工作納入政府目標考核和領導干部政績考核內容，對食品安全重大責任事故實行嚴格的“一票否決”制度。

據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者在會議上得知，省、市（州）和縣（市區(qū)）三級政府已逐步推行了食品安全行政問責制、責任追究制和重大食品安全責任事故“一票否決”制，層層簽訂了責任書。省質監(jiān)局、省食品藥品監(jiān)管局、省水產(chǎn)局等部門強化了內部問責制，要求從嚴追究“不作為、亂作為、慢作為”行為。

《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，食品安全“一票否決”制度在武漢、安徽、山西等地也已實行，這必將使各地政府更加重視食品安全問題，對控制食品安全問題起到更加積極有效的作用。