有持樂觀態(tài)度的業(yè)界人士認為，從長遠看，在解決了吃飽問題后，消費者更關注吃得更健康。但多數(shù)專家表示，目前大規(guī)模用人造肉類替代肉類仍然比較困難。采訪發(fā)現(xiàn)，當前，人造肉更像個商業(yè)噱頭。農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳說，要開發(fā)感官與真實肉制品類似的植物肉，生產技術要求較高。對于用動物細胞或組織培養(yǎng)的清潔肉，模擬體內的生理環(huán)境，在無菌、適溫和豐富的營養(yǎng)條件下，使離體細胞或者組織生存、生長并維持結構，目前市場上還沒有成熟產品，消費者是否能夠接受還未知，市場前景也不明了。（新華社）